Oito chefs convidados protagonizam sessões diárias de demonstração culinária, num espaço dedicado à partilha de conhecimento, técnicas e sabores.
Depois do sucesso alcançado nas edições anteriores, o espaço de Show Cooking regressa, pelo quarto ano consecutivo, à Cozinha à Portuguesa – Feira de Gastronomia de Vila do Conde, reforçando a aposta num formato que aproxima o público de alguns dos mais interessantes nomes da cozinha portuguesa.
Entre 22 e 29 de agosto, sempre às 19h00, oito chefs convidados vão protagonizar sessões de demonstração culinária ao vivo, partilhando receitas, técnicas, experiências e diferentes formas de interpretar a gastronomia portuguesa. As sessões constituem um espaço privilegiado de contacto direto com o público e de valorização dos produtos, da sazonalidade, da criatividade e da tradição gastronómica nacional.
A iniciativa conta, uma vez mais, com o apoio do chef Paulo André, responsável pela programação e pelo convite aos chefs participantes, num trabalho que pretende trazer à Feira diferentes percursos, sensibilidades e linguagens culinárias.
A programação abre com o próprio Paulo André, chef natural de Vila do Conde e profundamente ligado aos sabores e aromas do mar. Cresceu numa cidade de forte tradição piscatória, onde o contacto com a lota, os pescadores e os produtos frescos do Atlântico marcou desde cedo a sua identidade gastronómica. Em 2021 abriu o Rio by Paulo André, em Vila do Conde, projeto distinguido com Bib Gourmand do Guia Michelin, e mais recentemente lançou o Douro by Paulo André, no Porto.
Segue-se Paula Peliteiro, chef portuguesa reconhecida pela sua abordagem contemporânea à cozinha tradicional portuguesa. Com um percurso construído entre Portugal e o Brasil, afirmou-se durante 16 anos com o projeto Sra. Peliteiro – Restaurante & Evento, em Esposende. Em 2018 venceu o Concurso de Gastronomia do Vinho do Porto com o melhor prato nacional e é presença habitual em showcookings televisivos. Atualmente, no Boteco Bombarda, no Porto, combina gastronomia portuguesa com uma linguagem descontraída e moderna.
No dia seguinte, será a vez de Milton Ferreira, chef profundamente ligado às raízes durienses e transmontanas e autor de uma cozinha assente em três pilares: sabor, criatividade e memória. Atual Chef Executivo do grupo Fladgate Partnership no Douro, lidera projetos como o Rabelo, no The Vintage House Hotel, e o Casa das Pipas Restaurant, onde desenvolve uma cozinha que cruza tradição, criatividade e identidade territorial. O seu percurso inclui experiências em restaurantes de referência internacional, como o The Yeatman e o Arzak.
Tomás Carneiro, natural do Porto, traz à Feira uma cozinha profundamente marcada pela relação com o mar. Com passagens pela Casa de Chá da Boa Nova, Vinha, Aponiente, De Librije e Oculto, integra atualmente a equipa do Douro by Paulo André. A diversidade do peixe da nossa costa é uma das suas principais fontes de inspiração e o chef assume como desafio demonstrar que produtos humildes, como o carapau, podem ser elevados a protagonistas de uma cozinha de alta qualidade.
A programação prossegue com Aurora Goy, nascida em França, filha de pai francês e mãe portuguesa e ligada desde cedo à cozinha através da família. Depois de se formar e trabalhar em restaurantes como Guy Savoy e L’Auberge du 15, passou pelo Brasil e por Portugal, onde integrou equipas como Belcanto e Tavares Rico. Há oito anos escolheu o Porto para viver e criou o Apego, projeto onde desenvolve uma cozinha assente na sazonalidade, no respeito pelo produto e num ritmo mais lento e consciente, valorizando também o tempo à mesa.
No dia seguinte, o público poderá conhecer o trabalho de João Covas, ex-jogador de basquetebol que encontrou na cozinha uma nova forma de aliar disciplina, rigor e criatividade. Natural de Vagos, passou por cozinhas de referência como o Pure C, na Holanda, o Areias do Seixo e o Canastra do Fidalgo, antes de assumir a liderança do Prosa, em Aveiro, ao lado do chef Rui Paula. A sua cozinha valoriza os produtos e sabores tradicionais da ria e do mar, numa abordagem criativa que lhe valeu uma distinção no Guia Michelin.
Maria Silva, chef do Uva by Cálem, em Vila Nova de Gaia, apresenta um percurso singular, cruzando a formação em Economia com a experiência profissional na gastronomia. Esta dupla perspetiva traduz-se numa cozinha onde criatividade, conhecimento técnico, rigor e organização se encontram. A sua abordagem valoriza a matéria-prima e procura criar experiências gastronómicas equilibradas, contemporâneas e atentas ao detalhe.
A fechar o programa estará Manuel Ferreira, Chef Executivo do Renaissance Porto Lapa. Nascido em França e com raízes em Santo Tirso, descobriu a paixão pela cozinha aos 28 anos e construiu desde então um percurso marcado pela aprendizagem contínua e pela exploração de diferentes técnicas e conceitos gastronómicos. Passou pelo Sheraton Porto Hotel, onde contactou com diferentes linguagens culinárias, da cozinha tradicional portuguesa à cozinha de fusão, molecular e oriental. Atualmente, alia experiência, técnica e criatividade a uma forte ligação à identidade gastronómica portuguesa e à valorização do produto.
O programa de Show Cooking integra-se na proposta global da 26.ª Cozinha à Portuguesa – Feira de Gastronomia, que decorre de 21 a 30 de agosto, nos Jardins da Avenida Júlio Graça, em Vila do Conde. A edição deste ano tem como um dos seus principais destaques o Restaurante Temático “No Princípio… Era o Ovo”, dedicado à versatilidade de um ingrediente central na cozinha tradicional, na pastelaria e na doçaria conventual portuguesas.
A Feira de Gastronomia de Vila do Conde reúne restaurantes de várias regiões do País, cerca de 70 espaços de venda de produtos regionais, petisqueiras, tabernas, bares, esplanadas, livraria gastronómica e animação diária, numa celebração da diversidade e da identidade gastronómica nacional.
Calendário de Show Cookings 2026 | Sessões às 19h00
22 agosto — Paulo André | Rio by Paulo André / Douro by Paulo André
23 agosto — Paula Peliteiro | Boteco Bombarda, Porto
24 agosto — Milton Ferreira | Rabelo, The Vintage House Hotel, Pinhão
25 agosto — Tomás Carneiro | Douro by Paulo André, Porto
26 agosto — Aurora Goy | Apego, Porto
27 agosto — João Covas | Prosa, Aveiro
28 agosto — Maria Silva | Uva by Cálem, Vila Nova de Gaia
29 agosto — Manuel Ferreira | Renaissance Porto Lapa Hotel
26.ª Cozinha à Portuguesa – Feira de Gastronomia
21 a 30 de agosto de 2026
Jardins da Avenida Júlio Graça
Vila do Conde
Entrada livre